广东石磨肠粉培训(肠粉培训学校哪里好)

现在肠粉在广东省这边片地都是，但真正能吃上一碗隧道美味的广式肠粉，除了米浆要磨好以外，还要学会如何制作肠粉酱汁和汤汁，只有把握了米浆和酱汁汤汁制作技术才能做出一份美味爽口的肠粉出来。深圳福田学石磨肠粉培训地方，食为先小吃培训，深圳松岗、龙华、龙岗双龙、坂田、石岩，沙井都有培训点的，直营连锁，可就近学习。

　　肠粉除了它细嫩爽滑的口感以外，较大的特点就是现做现卖，大大进步了肠粉的柔韧性和卫生性，这样更合适白叟和小孩胃部快速消化。 按照广东肠粉标准的比例配方和制作方法，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止 0基础也能让你成为美食制作高手！

综上分析，我们可以看出肠粉的利润相对还是比较大的。同时要强调，石磨肠粉的利润比布拉肠粉要高得多。

我们都知道做餐饮如果做不到成本两倍的利润是无法生存得下去的，一般市面上一份肠粉的价格在5元左右，除去食材和燃料成本，一份肠粉纯利润在3-3.5元之间，从数据上肠粉的利润还是不错的，可以走薄利多销的方式。

一份鸡蛋肠粉的成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，煤气0.3元，一共是1.7元。

一份瘦肉鸡蛋肠粉的成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤气0.3元，一共是1.9元。

通过以上一份肠粉利润的分析我们知道，通常一份肠粉的利润在3-3.5元之间，如果一天能卖出100份肠粉，那么一天的肠粉店利润在300-350元之间，那么一个月就有9000-10500元。假定一个月的房租为2500元，水电费为800元，那么一个月卖肠粉能赚5700-7200元。

1、将香菇泡水切碎，用油炸一下放一旁备用，芝麻炒香备用，蒜切末，葱切成葱花；

2、将生抽、海鲜酱和蚝油放到碗里，再放入适量的水搅匀调成料汁备用；

3、放油热锅，放入八角、桂皮、草果、花椒炸一下，再放入一部分葱蒜炒香；

4、放入步骤2 的料汁炒制，加入2.5斤清水，再放入鸡粉、鸡精、味精以及大骨粉煮制10分钟左右；

5、10分钟后，捞出料渣，在放入香菇碎和芝麻煮大约两分钟后关火；

6、最后再加入蒜末、葱花，倒点芝麻油下去搅匀即可。

制作肠粉米浆的原材料质量要好。现在调制肠粉米浆无非两种方式，一种是自己磨制米浆；另一种是购买专用拉肠粉，若是自己用肠粉机磨米浆那么我们磨米浆所用的大米质量就要选好，若是采用专用拉肠粉，起码我们要中上等粉。

石磨肠粉利润分析：

一份肠粉少则四元，多则十元，顾客可以自由选择，这样就能得到更多的消费者的选择了。

石磨肠粉，是最近2年流行的早餐，石磨肠粉是把大米用水泡了几个小时以后再洗干净。利用石磨磨成浆。因石磨速度慢。大米经过冷磨达到营养不损失。不容易变质，石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，在米浆中加入猪肉，鸡蛋，虾，牛肉。等等的配料。再利用肠粉机快速蒸熟。加上特制的汤汁。口感 嫩 滑。鲜 ，是广东比较流行的早餐。

要判断一份肠粉的利润有多少，那必须先要了解一份肠粉成本在多少。

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准备材料：生抽20克，海鲜酱7克，蚝油7克，鸡精7克，鸡粉5克，味精5克，大骨粉5克，食用油，八角，桂皮，草果，花椒，蒜，葱，芝麻，香菇适量；

肠粉由于其制作简单，因而投资小，利润大，收益也比较快，基本上就是当月投资当月就可以见效益，基本上没什么风险，只要几千元的投资，两个人就可以经营，几天就可以开业，不论你是在商场、超市、步行街、学校、或者车站旁边都可以经营，它的口味独特，适合各类的消费群体，而且早、中、晚都可以经营，是小成本创业的好选择。

食为先教做肠粉采用纯天然大米磨制米浆，不添加任何防腐剂和其它化学物质，口感鲜嫩，晶莹剔透，让顾客消费更加放心、更加安心。

石磨肠粉较大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足，吃了后回味悠长，不油不腻 ，很是舒服。

做法步骤：

要保证蒸出来的肠粉厚薄均匀蒸盘里的米浆在放入蒸笼之前就要弄均匀，在放入蒸笼的那一刻手要拿平稳，这是一个重点，很多人在蒸盘放入蒸笼之前弄的很平均，当放入蒸笼的那一刻手没有拿平稳，一边高一边低，这样放进去等蒸好拿出来时你会发现一边厚的很而一边却很薄。蒸肠粉皮的盘子在每蒸一份之前都要清洗干净，而且要刷上一层油，蒸盘不清洗干净肠粉皮容易粘盘。

3价格低廉

肠粉是广东地区家喻户晓的特色小吃，常见于作为早餐食用，肠粉主要材料有米浆，酱汁，配菜，其中酱汁堪称肠粉的灵魂，没有一份精心调配的酱汁，肠粉由于失去灵魂一般变得索然无味，那么肠粉酱汁怎么做才够香？学肠粉可拨打或加我详询137 2833 4257

一份肠粉整体成本详细分析：

在调制肠粉米浆时，粉与水的比例必须适当合理，不能稠不能稀，太稀蒸不成型，太稠蒸出来的肠粉容易断裂，而且米浆一定要多搅拌让米浆产生韧性，这样蒸出来的肠粉才会有很好的韧度。

2：泡米

肠粉在广东是普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！本套课程适合对广东肠粉制作感兴趣，有想开广东肠粉店的创业者报名学习。深圳福田学石磨肠粉培训地方，都有标准的配方和流程，具体学多久，看个人的学习能力，学习做肠粉的培训内容

肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，粉皮爽滑，馅料新鲜，酱香浓郁，吃一口馋半年。既营养又健康 ，既美味又实惠。目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

肠粉的利润我们现在来分析一下，按市面低价格鸡蛋肠粉5元一份来算，利润在3元左右。如果一早上做20斤米，我们可以做200份（一斤米磨浆以后可做10份肠粉）每天早上利润达到600元以上或更高，因为销售越多利润越高，而20斤米成本每斤2.5元计算才50元。其他的汤汁里用的配料、油、煤气、水、电、鸡蛋，肉，蔬菜、葱花一份总共加起来算1块钱。那么我们的利润有600块钱，一个月就是1万8，如果你是开店的话，可以再减去店面租金，算3000-5000，利润还有1万3以上。夫妻店的话，也是不错了，而且早餐你可以搭配，豆浆、油条，麻圆，豆浆花，茶叶蛋，一起销售，利润相当惊人。